Paneer Pasanda || Recipe for Paneer Pasanda || पनीर पसंदा
Paneer Pasanda : Paneer Pasanda is a delectable North Indian vegetarian dish that exemplifies the rich and indulgent flavors of Indian cuisine. This dish consists of paneer (Indian cottage cheese) slices, which are stuffed with a flavorful mixture of grated paneer, cashew nuts, raisins, and a blend of spices. The stuffed paneer triangles are then simmered in a luscious tomato and cashew-based gravy, resulting in a creamy, aromatic, and slightly sweet dish that is loved by both vegetarians and non-vegetarians alike.
**Ingredients:**
- 500 grams of paneer, thinly sliced into triangles
**For the Filling:**
- 1/2 cup of grated paneer
- 1/4 cup of chopped cashew nuts
- 1/4 cup of chopped raisins
- 1/2 teaspoon of red chili powder
- 1/2 teaspoon of cumin powder
- 1/4 teaspoon of garam masala
- Salt, to taste
**For the Gravy:**
- 2 tablespoons of cooking oil
- 1 teaspoon of cumin seeds
- 1 bay leaf
- 1-inch piece of cinnamon stick
- 2 cloves
- 1 green cardamom
- 1/2 teaspoon of turmeric powder
- 1 teaspoon of coriander powder
- 1 teaspoon of red chili powder
- 1/2 teaspoon of garam masala
- 1/4 teaspoon of salt
- 1 cup of finely chopped onions
- 1 cup of finely chopped tomatoes
- 1/2 cup of cashew nut paste
- 1/4 cup of yogurt
- 1/4 cup of heavy cream
- Fresh coriander leaves for garnish
**Instructions:**
1. To prepare the filling, combine all the filling ingredients in a mixing bowl and mix thoroughly.
2. Stuff each paneer triangle with the prepared filling.
3. Heat the cooking oil in a pan over medium heat. Add the cumin seeds and sauté until they start to crackle.
4. Add the bay leaf, cinnamon stick, cloves, and green cardamom to the pan. Sauté for about a minute.
5. Stir in the turmeric powder, coriander powder, red chili powder, garam masala, and salt. Sauté for an additional minute.
6. Add the finely chopped onions and cook until they become soft and translucent.
7. Incorporate the chopped tomatoes and cook until they turn mushy.
8. Add the cashew nut paste and yogurt, mixing them well.
9. Bring the gravy to a boil, then reduce the heat and let it simmer for approximately 10 minutes.
10. Stir in the heavy cream and cook for an additional minute.
11. Carefully add the stuffed paneer triangles and cook for about 5 minutes, ensuring they are heated through.
12. Garnish with fresh coriander leaves before serving.
बिल्कुल, यहाँ पर प्रदान किए गए पनीर पासंदा व्यंजन का प्लेजराइज्म-मुक्त संस्करण है:
**सामग्री:**
- 500 ग्राम पनीर, पतली त्रिकोणों में कटा हुआ
**भरने के लिए:**
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1/4 कप कटा हुआ काजू
- 1/4 कप कटा हुआ किशमिश
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक, स्वाद के अनुसार
**ग्रेवी के लिए:**
- 2 बड़े चम्मच कूकिंग ऑयल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
- 2 लौंग
- 1 हरी इलायची
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटी चम्मच नमक
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ टमाटर
- 1/2 कप कटा हुआ काजू पेस्ट
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप हैवी क्रीम
- ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
**निर्देश:**
1. भरने के लिए, सभी भरने के सामग्री को एक मिश्रण बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह से मिला दें।
2. प्रत्येक पनीर त्रिकोण में तैयार भरने को भर दें।
3. मध्यम आंच पर पैन में कूकिंग ऑयल गरम करें। जीरा डालें और तब तक तड़कें जब तक वे फट न जाएं।
4. तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, और हरी इलायची को पैन में डालें। एक मिनट के लिए तलें।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें और और एक और मिनट के लिए तलें।
6. कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और उनके नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
7. कटा हुआ टमाटर मिलाएं और उनके मुलायम होने तक पकाएं।
8. कद्दूकस किया हुआ काजू पेस्ट और दही मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।
9. ग्रेवी को उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए सिम करें।
10. हैवी क्रीम मिलाएं और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
11. सतर्कता से भरे हुए पनीर त्रिकोणों को डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि वे ठंडे हो जाएं।
12.सजावट के रूप में ताजा धनिया पत्तियों को डालें और गरमा गरम परोसें।
**Tips:**
- To enhance the flavor, consider using homemade cashew nut paste.
- For a creamier texture, you can add a few tablespoons of cream cheese to the gravy.
- If you're short on time, you can skip the stuffing step and shallow fry the paneer triangles separately before adding them to the gravy.
Enjoy your delicious paneer pasanda!
Conclusion :
In conclusion, Paneer Pasanda is a delectable and indulgent Indian dish that tantalizes the taste buds with its rich and creamy gravy and tender paneer slices. This recipe showcases the perfect blend of spices and flavors that make it a favorite among both vegetarians and non-vegetarians alike. Whether served as a main course for a special occasion or as a comforting meal on a regular day, Paneer Pasanda never fails to impress.
The key to a successful Paneer Pasanda lies in the meticulous preparation of the gravy, the marination of paneer, and the careful assembly of the dish. It is a testament to the culinary diversity and creativity that Indian cuisine offers.
As you savor each bite of this dish, you'll appreciate the harmonious combination of textures and tastes, from the creamy tomato-based gravy to the soft paneer and the subtle hints of spices. Paneer Pasanda truly embodies the essence of Indian cuisine, where flavors are celebrated, and every dish tells a story.
So, whether you're an experienced cook or a novice in the kitchen, don't hesitate to try your hand at making Paneer Pasanda. It's a rewarding culinary adventure that will leave your taste buds delighted and your guests asking for more. Enjoy the magic of Paneer Pasanda and relish the joy it brings to your dining table!
